Keto Cheesecake : Ricetta completa

Scopriamo insieme la ricetta della Keto Cheesecake per non farci mancare questo splendido dolce nella dieta chetogenica.

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Ricette Chetogeniche

La dieta chetogenica, comunemente nota come dieta keto, è un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati, moderato contenuto di proteine e alto contenuto di grassi salutari. L’obiettivo principale di questa dieta è indurre lo stato metabolico della chetosi, in cui il corpo utilizza i grassi come principale fonte di energia anziché i carboidrati. Questo processo avviene quando si limita l’apporto di carboidrati a poche decine di grammi al giorno, inducendo il corpo a produrre chetoni, che sono molecole di grassi utilizzate come carburante alternativo.

Per iniziare la mattina mangiando una torta di cheesecake chetogenica, è necessario preparare una versione adatta alla dieta keto utilizzando ingredienti a basso contenuto di carboidrati e dolcificanti a basso impatto glicemico. La ricetta descritta in precedenza è un esempio di cheesecake chetogenica, in cui la base è realizzata con farina di mandorle e burro, mentre il ripieno contiene formaggio cremoso, uova e dolcificanti a basso contenuto di carboidrati.

Questa cheesecake chetogenica può essere una deliziosa opzione per la colazione, soprattutto per coloro che seguono una dieta keto e desiderano iniziare la giornata con un pasto ricco di grassi sani e gusto delizioso.

Tuttavia, poiché è ancora una ricetta ad alta densità calorica, è importante prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni per assicurarsi di rimanere nei limiti calorici e di carboidrati previsti dalla propria dieta.

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Keto Cheesecake

La Keto cheesecake è una versione della classica cheesecake, ma per coloro che seguono una dieta chetogenica, ovvero un regime alimentare che mira a ridurre l’assunzione di carboidrati e aumentare quella di grassi.

Questo tipo di cheesecake utilizza ingredienti a basso contenuto di carboidrati, come biscotti al cacao senza zucchero, farina di mandorle, zucchero sostitutivo e formaggio crema, per creare un dolce che è relativamente povero di carboidrati e ricco di grassi e proteine.

La cheesecake chetogenica viene solitamente servita fredda e può essere un’opzione ideale per coloro che seguono la dieta chetogenica o che cercano una alternativa più salutare alla classica cheesecake.

Ingredienti

Ecco una lista di tutti gli ingredienti per preparare la Keto Cheesecake:

Ingredienti per la base:

1 ½ tazze di farina di mandorle
4 cucchiai di burro non salato, fuso
1 cucchiaio di eritritolo (o un altro dolcificante a basso contenuto di carboidrati)

Ingredienti per il ripieno:

500g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), ammorbidito a temperatura ambiente
1/2 tazza di panna acida
2 uova
1/2 tazza di eritritolo (o altro dolcificante a basso contenuto di carboidrati)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza di limone grattugiata (facoltativo)

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali medi per porzione (1/8 della cheesecake):

Questi valori sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.

Calorie: circa 320-350 kcal
Grassi: circa 30-35g
Carboidrati: circa 6-8g (di cui fibra: circa 2-3g, zuccheri: circa 2-3g)
Proteine: circa 8-10g

Ricetta

Ecco tutti i passaggi per preparare questo dolce chetogenica:

Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Foderare il fondo di una teglia a cerniera da 20-22 cm con carta da forno.
Per preparare la base, mescola la farina di mandorle, il burro fuso e l’eritritolo in una ciotola fino a ottenere un composto sabbioso. Premi il composto nella teglia formando uno strato uniforme e compatto.
Cuoci la base in forno per circa 10-12 minuti o fino a quando inizia a dorarsi leggermente. Togli dal forno e lascia raffreddare mentre prepari il ripieno.
In una grande ciotola, mescola il formaggio cremoso, la panna acida, le uova, l’eritritolo, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata (se desiderato) fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il ripieno sulla base raffreddata e livella la superficie.
Cuoci la cheesecake in forno per 45-55 minuti o finché i bordi sono solidi e il centro è leggermente tremolante.
Sforna la cheesecake e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Poi trasferiscila in frigorifero e lasciala raffreddare per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte.
Prima di servire, puoi decorare la cheesecake con frutti di bosco freschi o una salsa a basso contenuto di carboidrati (ad esempio, salsa di lamponi senza zucchero).