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Dieta Chetogenica

La dieta Chetogenica è uno stile alimentare che stravolge i canoni moderni. Nelle diete occidentali siamo ormai abituati a mangiare continuamente carboidrati (Pasta, pane e pizza) demonizzando continuamente i grassi.

Nella dieta chetogenica i grassi vengono messi al primo posto ed utilizzati come fonte primaria di energia.

Riducendo drasticamente i carboidrati, il nostro corpo utilizzerà altre fonti energetiche, ovvero i grassi. I grassi utilizzati come energia possono essere presi da fonti alimentari esterne, o dal nostro tessuto adiposo. In questo modo viene favorita una perdita di peso mirata. Durante la chetosi, ovvero l’utilizzo di grassi come fonte energia, vengono prodotti i chetoni.

I chetoni sono sostanzialmente delle molecole che derivano dall’ossidazione dei grassi, questo processo si verifica all’interno dei mitocondri delle cellule del fegato, attraverso la chetogenesi (link). Vengono impiegati dalle cellule come principale fonte energetica in particolar modo quando il livello dei carboidrati è basso.

Vi sono tre tipologie di chetoni:

• AcAc acetoacetato
• BOHB idrossibutirrato
• Acetone

I vantaggi provenienti dall’impiego dei chetoni non sono pochi, qui di seguito ve ne elenco alcuni:

• Il grasso bianco di deposito viene consumato
• Lo stress ossidativo si riduce
• L’infiammazione nell’organismo si riduce
• Non si percepisce la fame nervosa o gli attacchi di fame tipici delle diete a forte restrizione calorica

L’equilibrio ormonale e metabolico risulta ristabilito e più funzionale

Le performance sia fisiche che mentali risultano migliori

Agendo sui livelli di glucosio e di insulina sono stati rilevati delle regressioni nel diabete di tipo 2.

Come possiamo vedere i vantaggi di una dieta chetogenica sono moltissimi, purchè sia supervisionata da personale medico o nutrizionista.

Se sei interessato alla dieta chetogenica ti invitiamo a visitare anche questo sito: www.dietachetogenicapdf.com

Come iniziare a fare una dieta chetogenica?

Tendenzialmente la risposta più semplice è: riducete i grammi di carboidrati a 20 g giornalieri. Praticamente la cosa più saggia sarebbe quella di consultare il vostro medico di base e successivamente un nutrizionista.

Il medico di base deve accertasi che possiate seguire questo stile alimentare in base al vostro quadro clinico. Il nutrizionista potrà invece accompagnarvi in questo percorso, stabilendo la ripartizione di macronutrienti che dovrebbe essere:

• 70-85% grassi
• 10-15% proteine
• 5-10% carboidrati

Per renderla più semplice a volte vengono semplicemente contati i grammi dei carboidrati, che devono essere ridotti a 20 grammi giornalieri.

Quanto si perde in 7 giorni di chetogenica?

La perdita di peso in 7 giorni di dieta chetogenica può variare a seconda di diversi fattori, tra cui il metabolismo individuale, il livello di attività fisica e l’apporto calorico complessivo. Tuttavia, in genere, molte persone che seguono una dieta chetogenica possono perdere da 0,5 a 2 kg in una settimana.

È importante notare che gran parte della perdita di peso iniziale nella dieta chetogenica è dovuta alla perdita di acqua corporea, poiché i carboidrati assorbiti dal corpo trattenengono acqua. Una volta che il corpo entra in uno stato di chetosi, in cui il corpo brucia i grassi invece degli zuccheri come fonte di energia, la perdita di peso può continuare a un ritmo più lento e costante.

In ogni caso, la perdita di peso dipende dalle esigenze individuali del paziente e non dovrebbe essere il solo obiettivo della dieta chetogenica. La dieta chetogenica può essere utile anche per migliorare la salute generale, aumentare l’energia, ridurre l’infiammazione e migliorare la salute metabolica.

Cosa non devo mangiare con la dieta chetogenica?

Con la dieta chetogenica, si cerca di ridurre drasticamente l’apporto di carboidrati e aumentare l’assunzione di grassi sani e proteine. Quindi, per seguire una dieta chetogenica corretta, è importante evitare alcuni alimenti ad alto contenuto di carboidrati, tra cui:

• Cereali: pane, pasta, riso, grano, avena, cereali da colazione e prodotti da forno come torte e biscotti.
• Frutta ad alto contenuto di zuccheri: banane, mele, uva, arancia, mango, papaya, ananas e altre frutte tropicali.
• Zuccheri: zucchero bianco, zucchero di canna, sciroppo d’acero, miele, dolcificanti artificiali come l’aspartame, il saccarosio, lo xilitolo e il maltitolo.
• Verdure ad alto contenuto di carboidrati: patate, carote, mais, piselli, fagioli, ceci, lenticchie, barbabietole, zucche e patate dolci.
• Prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di carboidrati: latte, yogurt dolcificato, formaggio spalmabile zuccherato e gelato.
• Bevande zuccherate: bibite gassate, succhi di frutta, tè zuccherati e bevande sportive.
• Snack e cibi trasformati: patatine fritte, popcorn, barrette energetiche, merendine, cioccolato, cibi fritti e altri cibi trasformati.

In generale, si dovrebbe evitare tutto ciò che contiene più di 5-10 grammi di carboidrati netti per porzione. I carboidrati netti sono la quantità di carboidrati totale meno la quantità di fibre, che non vengono digerite dal corpo.